Пищевые аспекты состава костей

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:13

Т. Дж. Данн, младший, DVM

Сырые кости были частью рациона собак с тех пор, как они выслеживали, нападали и убивали свою добычу - еще в самом начале эволюции. Сегодняшние домашние питомцы имеют почти те же генетические факторы, определяющие анатомию и поведение, что и их давние предшественники.

Когда ранний человек узнал, что собаку, пойманную в очень раннем возрасте, можно обучить выполнять приказы человека, судьба собаки изменилась навсегда. Люди нашли способы разводить собачьих компаньонов для выполнения определенных работ, таких как перетяжка, охота или поиск. И цвет шерсти стал важным, когда «современные» люди заинтересовались символами статуса и ценным имуществом. Размер и форма тела стали важными, потому что люди, которые охотились на добычу, нуждались в определенных типах собак для помощи в охоте. Один тип собак лучше подходит для преследования лосей, а другой тип телосложения лучше всего подходит для выкапывания грызунов из их земляных нор. Вот почему в мире собак сегодня есть самые разные типы телосложения и размеры.

Но что не изменилось за все эти столетия разведения определенных типов тела и шерсти, так это внутренняя конфигурация и функция систем органов. Общий вид зубов, желудка, кишечника, почек, печени, сердца и других органов млекопитающих остался прежним.

Если бы вы взглянули на внутренние органы сенбернара, волка или чихуахуа, вы бы увидели, что они устроены, имеют форму и функционируют одинаково! При таких различиях в размере, цвете и форме тела маловероятно, что они произошли от общего предка и имеют один и тот же внутренний анатомический и биохимический механизм.

Современный человек изменил ряд характеристик собаки. Но есть одна вещь, которую человек не изменил: основные потребности собаки в питательных веществах. Собаки сегодня нуждаются в тех же питательных веществах, что и их предшественники много веков назад. Именно поэтому так много внимания уделяется практике кормления собак (и кошек тоже!) Сырым мясом и другой необработанной пищей.

Существует множество доказательств того, что сегодняшние домашние собаки (и кошки) НЕ любят дешевые упакованные корма на основе кукурузы. Собаки и кошки в первую очередь мясоеды; засыпать их обработанными сухими кормами на зерновой основе, которые едва удовлетворяют минимальные суточные потребности в питательных веществах, оказалось ошибкой. И тот факт, что в некоторые корма для домашних животных добавлены искусственные красители и ароматизаторы, просто свидетельствует о хитрости, необходимой для того, чтобы убедить собак и кошек потреблять такой материал.

Возникает вопрос о безопасности и при кормлении сырой пищей. Необходимо понимать риск заражения от пищевых патогенов, таких как сальмонелла и кишечная палочка. И вопрос о том, что собакам нужно кормить целыми сырыми костями, еще не получил удовлетворительного ответа. Есть много сторонников кормления собак сырыми костями, и есть ощущение, что польза от употребления сырых костей намного превышает любую предполагаемую опасность защемления костей или перфорации кишечника. (Информацию об опасностях кормления собак целыми костями см. В этой статье.)

С другой стороны, мелко измельченная сырая кость не представляет опасности вызвать запор, непроходимость или проникновение в желудочно-кишечный тракт. Также должна присутствовать мелко измельченная кость в соответствующих количествах, потому что слишком много может нарушить важные соотношения других минералов.

Сторонники кормления собак целыми костями (утверждают, что ПРИГОТОВЛЕННЫЕ кости представляют опасность, а СЫРЫЕ кости - нет), утверждают, что употребление сырых костей приносит большую пользу для питания. Эти преимущества в питании можно увидеть в значительно улучшенном состоянии здоровья собаки, когда ее переводят с обработанного сухого корма.

Некоторые утверждают, что сырые кости абсолютно необходимы; собаки не проживут долгую и здоровую жизнь, если их диета не будет содержать сырые кости. Но основано ли это утверждение на фактах? Сама ли кость обеспечивает все эти питательные свойства, или прикрепленные мягкие ткани действительно являются хранилищами питательных веществ? Давайте выясним, откуда на самом деле берутся эти полезные свойства …

Образованный взгляд на питательную ценность костей

Костный мозг - это не кость. Фактически, костный мозг любой кости состоит в основном из жира и компонентов крови - безусловно, высококачественных питательных веществ, но минимальная награда за соскоб немного жирного костного мозга вряд ли гарантирует, что он объявлен ежедневной потребностью. для собаки.

Костный мозг, согласно официальной публикации американских органов по контролю за кормами, 1997 г., «… представляет собой мягкий материал, исходящий из центра крупных костей, таких как кости ног. Этот материал, в основном состоящий из жира, отделен от костного материала посредством механическое разделение.

В то же время хрящ состоит на 50 процентов из коллагена (плохо усваиваемая волокнистая соединительная ткань) и мукополисахаридов, которые представляют собой цепочки молекул глюкозы в сочетании со слизистой.

Нужны ли цельные необработанные кости для здоровья собак?

Как ветеринар с более чем тридцатилетним практическим опытом работы со здоровыми и больными собаками и кошками, как ветеринар, проявляющий большой интерес к последствиям питания собак и кошек, и как член национальной ассоциации ветеринарного питания, я должен спросить два вопроса от тех, кто так твердо считает, что потребление СЫРОЙ КОСТИ является абсолютным требованием для собак:

1. Может ли быть так, что питательная ценность, по-видимому, полученная от кормления СЫРЫМИ КОСТЯМИ, в большей степени связана с мясом, жиром и соединительными тканями, прикрепленными к этим необработанным костям, а не с самой костью? Другими словами, «действительно ли польза исходит от костей… или от прикрепленных мышц, жира и соединительной ткани?»

2. Как можно объяснить, что в ходе практики я видел много очень здоровых старых собак, которые никогда не ели ни одной СЫРОЙ КОСТИ? (Конечно, у этих старых, здоровых и очень удачливых питомцев есть хозяева, которые кормят этих собак мясом, фруктами и прочими «остатками стола». Возможно, именно поэтому они старые и здоровые!)

Я задавал себе и другие вопросы: много ли витаминов в костях? Какова протеиновая ценность костей? Много ли аминокислот (строительных блоков)? Белок в кости хорошего качества… как в яичном белке или как в коже? Присутствуют ли жирные кислоты омега-3 и омега-6 хорошего качества? Кроме кальция присутствует в изобилии другие минералы? Присутствуют ли углеводы в качестве источника энергии?

Чтобы сам ответить на эти вопросы, я провел небольшое исследование, задав вопрос «Из чего сделана кость?» Если в рационе собаки абсолютно необходима цельная СЫРЬЯ КОСТЬ, доказательством этого будет биохимический состав костей. Помните, я имею в виду только кость, без мяса, жира или другой соединительной ткани или крови.

Вот то, что я нашел, и ссылки включены, чтобы любой мог найти ту же самую информацию …

(Данные анализируются на основе СУХОГО ВЕСА, это означает, что состав костей рассматривается так, как если бы в ней не было воды. Поскольку вода на самом деле не является питательным веществом - хотя и абсолютно необходимо для жизни! - а воды ее так много В большинстве продуктов диетологи оценивают ингредиенты на основе сухого веса, чтобы можно было сравнивать разные продукты без учета содержания воды.)

Давайте возьмем сырую бедренную кость весом один фунт (со всей откачанной водой) и посмотрим, каковы ее ингредиенты:

Из книги Миллера «Анатомия собаки», 2-е издание, W. B. Saunders Co., стр. 112: «Кость на одну треть состоит из органического и две трети из неорганического материала. Неорганический матрикс кости имеет микрокристаллическую структуру, состоящую в основном из фосфата кальция».

Таким образом, кость состоит в основном (две трети) из фосфата кальция. Соотношение и общее количество кальция и фосфора в рационе являются очень важными факторами, особенно для быстрорастущих крупных пород. Результаты текущих исследований четко подтверждают, что уникальные пищевые потребности щенка крупных пород лучше всего удовлетворяются за счет рациона, содержащего минимум 26% белка (высококачественный, животного происхождения), минимум 14% жира и 0,8 % кальция и 0,67% фосфора.

Также идеальное количество кальция в пище составляет от 1,0 до 1,8 процента от сухого веса этого продукта. Корм для собак низкого качества часто содержит 2 и даже 3 процента от сухого веса в виде кальция. Это происходит из-за большого количества измельченной кости в мясной, птичьей или рыбной муке. Диеты с высоким содержанием «мясокостной муки» могут превосходить оптимальный процент кальция.

Я также использовал данные из книги «Ортопедия: принципы и приложения», Сэмюэл Л. Турек, доктор медицины, Дж. Б. Липпинкотт, 1985 г., 2-е издание:

Состав кости (человека)

НЕОРГАНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ОРГАНИЧЕСКИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ

(Технически это означает вещества, в которых нет атома углерода.)

От 65 до 70 процентов кости состоит из неорганических веществ. Почти все это неорганическое вещество представляет собой соединение, называемое гидроксиапатитом. [Думайте об этом веществе как о маленьких минеральных кристаллах.] Химический состав гидроксиапатита следующий (10 атомов кальция, 6 атомов фосфора, 26 атомов кислорода и 2 атома водорода).

Следовательно, от 65 до 70 процентов костей представляет собой минеральное соединение, называемое гидроксиапатитом, которое состоит только из кальция, фосфора, кислорода и водорода. В этом самом большом компоненте сырой кости нет витаминов, жирных кислот, ферментов, белков или углеводов. Тем не менее, это хороший источник кальция и фосфора.

(Технически это означает вещества, которые действительно содержат атомы углерода.)

От 30 до 35% кости состоит из органического материала (в пересчете на сухой вес). Из этого количества почти 95% составляет вещество, называемое коллагеном. Коллаген - волокнистый белок. Плохо усваивается собакой и кошкой. Другая одна двадцатая из 30% органических веществ - это хондроитинсульфат, кератинсульфат и фосфолипиды.

Следовательно, от 30 до 35% кости состоит из коллагена с небольшой долей других соединений.

Следующая цитата взята из книги Кейса, Кэри и Хиракавы по питанию собак и кошек, 1995, стр. 175… «Костный матрикс состоит из белкового коллагена. Коллаген очень плохо усваивается собаками и кошками, но будет анализироваться как белок в организме. корм для животных."

Итак, если у нас есть кость весом в один фунт (и вся вода откачана пылесосом), и мы скармливаем ее нашей собаке из-за ее замечательных питательных свойств, откуда эти преимущества? Если 70 процентов костей составляют минералы и только 30 процентов этого фунта состоит из плохо перевариваемого коллагена, где же все эти предполагаемые пищевые награды? В костях нет ни витаминов, ни омега-жирных кислот, ни пищеварительных ферментов, а лишь скудное количество плохо усваиваемых аминокислот, заключенных в коллагене. Даже если бы желудочные кислоты могли вымыть весь коллаген, заключенный в костных фрагментах, коллаген имел бы минимальную пищевую ценность.

Тем не менее мелко измельченная кость - хороший источник кальция и фосфора. Мелко измельченная кость не представляет опасности для пищеварительного тракта собак или кошек. Вместо того, чтобы скармливать собакам цельные сырые кости, основываясь на ошибочном представлении о том, что эти целые кости обеспечивают выдающуюся питательную ценность, мы гораздо точнее утверждаем, что цельные сырые кости обеспечивают собакам хороший баланс кальция и фосфора… и это все! (Почему бы для жевательных упражнений не использовать твердую сыромятную кость, которая размягчается при проглатывании?)