Собаки - это деликатес и лучший друг человека во Вьетнаме

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:13

ХАНОЙ - В переполненном ресторане Ханоя один из растущих рядов вьетнамских гордых владельцев собак пробует традиционный деликатес, чтобы отметить конец лунного месяца - тарелку сочной собаки.

Собачье мясо давно входит в меню Вьетнама. Но теперь растущая любовь к четвероногим друзьям означает, что домашним животным для одного человека может быть собачья колбаса для другого - в буквальном смысле слова для собачьих бандитов.

«Мы никогда не убиваем своих собак из-за их мяса. Я ем в ресторане, поэтому мне все равно, каких собак они убили и как», - сказал 53-летний Фам Данг Тянь, удовлетворенно жевая тарелку вареной собаки..

Собачье мясо полезно для здоровья и мужества, считает Тьен, который не видит противоречия между этими ежемесячными перееданиями с мясом и владением собакой - у его семьи на протяжении 20 лет была вереница любимых питомцев.

Для многих пожилых вьетнамцев собаки являются неотъемлемой частью традиционной вьетнамской кухни, которая может сосуществовать с домашними животными. Тех собак, которые попадают на обеденный стол, традиционно забивают до смерти.

В тяжелые времена после войны во Вьетнаме местные власти в больших городах строго ограничивали владение домашними животными.

Но по мере того, как популярность содержания животных в домашних условиях растет вместе с экономикой и уровнем жизни, все больше молодых людей чувствуют себя 16-летними Нгуен Ань Хонгом.

«Я просто не понимаю, как люди могут есть собак - они прекрасные домашние животные», - сказала она.

У любовного романа есть темная сторона - растущие ряды воров ходят из маленького городка в маленький городок в сельской местности Вьетнама, крадут домашних животных для продажи в рестораны собачьего мяса.

Хотя стоимость воровства - собачье мясо стоит около шести долларов за килограмм - слишком мала, чтобы беспокоить вьетнамскую полицию, потеря любимого питомца в кастрюле вызывает накал эмоций.

За последние несколько лет насилие со стороны толпы, связанное с кражей собак, резко возросло.

В июне мужчина был забит до смерти после того, как сотни жителей деревни поймали его с поличным при попытке украсть семейную собаку в провинции Нгеан, сообщил новостной сайт VNExpress, что вызвало волну общественной поддержки мафии.

«Неправильно забивать человека до смерти, но любой в этой ситуации сделал бы то же самое», - написал на сайте один читатель, потерявший домашнее животное из-за бандитов.

От еды к моде

В Ханойском парке воссоединения сотни людей теперь выгуливают своих домашних собак каждый день, демонстрируя широкий спектр экзотических иностранных пород - особенно популярны чихуахуа и хаски, - любимые владельцами домашних животных из Ханоя.

«Сейчас во Вьетнаме разведение домашних собак стало модным», - сказал Ку Ань Ту, 20-летний студент университета и владелец собаки.

«Молодое поколение сейчас очень любит животных», - добавил он.

В сельской местности местные дворняги содержатся в качестве домашних животных или сторожевых собак. Именно эти более невзрачные животные наиболее уязвимы для собачьих бандитов.

Большинство собак, обслуживаемых в ресторане Hoang Giang, - это местные породы, выращенные специально для употребления в пищу, но поскольку местные собаки также содержатся в качестве домашних животных в сельской местности, трудно понять, какие животные украдены, а какие выращены.

В то время как экзотические домашние собаки встречаются только в городах, «в сельской местности люди по-прежнему будут относиться к собакам как к мясу», - сказал он.

Как правило, вьетнамцы «едят собачье мясо в конце лунного месяца, чтобы избавиться от невезения. Это то, что часто делают деловые люди», - сказал 30-летний Джианг, повар, специализирующийся на мясе собак.

Когда он готовил тарелку собачьего мяса на кухне своего оживленного ресторана, Джанг сказал AFP, что его небольшое заведение обслуживает до семи собак в день в это время месяца - и дела у него стабильные.

По его словам, собаку подают разными способами - от вареной до жареной - часто с креветочным соусом, рисовой лапшой и свежими травами.

На пути к культуре любви к домашним животным

По мнению Нгуен Бао Синь, владельца роскошного питомника в Ханое, Вьетнам должен отказаться от своей традиционной любви к собачьему мясу и поучиться у других культур, любящих домашних животных.

«Они (жители Запада) любят собак в этой жизни. Такая точка зрения очень хороша… мы должны любить собак здесь и сейчас в этой жизни. Мы не должны их убивать или жестоко избивать», - сказал он.

Синх, который управляет единственным роскошным питомником в Ханое и кабинетом по уходу за домашними животными, сказал, что он видел рост числа вьетнамцев, которые без ума от домашних животных.

Его заведение предлагает «гостиничные номера» для домашних животных, владельцы которых уезжают по делам или в отпуск, и даже имеет кладбище для собак и кошек, где похоронены сотни домашних животных, а монахи ежегодно проводят благословения.

«Было бы лучше, если бы в штате был закон, запрещающий употребление в пищу собачьего мяса», - сказал Син.

«Однако мы не должны различать или смотреть свысока на тех, кто ест собачье мясо», - сказал он AFP, добавив, что главное - постепенно убеждать общественность уважать и любить животных.