Как работает корова - Ежедневный ветеринар

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:13

Сегодня я испытываю жгучее желание поделиться с вами наукой о том величественном зверя, которым является корова. Они действительно довольно скромные существа, которые стоят в поле и так степенно жуют свою жвачку, а внутри они представляют собой фабрики микроорганизмов, которые без остановки расщепляют траву и зерно, производя летучие жирные кислоты и, конечно же, метан. Какие очаровательные (и загазованные) существа!

Начнем с того, что у крупного рогатого скота (также называемого жвачими животными) четыре желудка. Если взглянуть на эти желудки анатомически, они выглядят как одна гигантская сфера странной формы, но на самом деле внутри этой сферы есть четыре отдельных пространства, которые составляют четыре разные части пищеварительного тракта. Давайте рассмотрим эту уникальную анатомию более подробно.

Когда корова пасется, она в первую очередь потребляет целлюлозу - строительный блок растительного вещества, которое трудно переваривать. Коровы проглатывают большие куски травы за раз, а позже, обычно лежа, они отрыгивают эту траву обратно, чтобы пережевать ее второй раз. Этот процесс называется пережевыванием. Это позволяет траве быть максимально физически разрушенной под действием жевания перед попаданием в пищеварительный тракт. Ферменты слюны смешиваются с пережеванной травой, начиная химический процесс пищеварения еще до того, как трава попадет в желудок.

При повторном проглатывании трава попадает в первый из четырех желудков - рубец. Это самый большой из четырех желудков взрослой коровы, который может содержать до 50 галлонов жидкости. Рубец представляет собой большую емкость для брожения. Он наполнен «хорошими» бактериями, простейшими и дрожжами, которые постоянно путешествуют автостопом внутри коровы в симбиотических отношениях, поскольку именно они ответственны за расщепление целлюлозы. Фактически, когда коровы заболевают, часто эти микроорганизмы погибают. Это может сделать корову еще хуже, и нам нужно заставить ее микробов кормить здоровой коровой, чтобы заново заселить ее кишечник - вроде того, как мы едим йогурт с живыми культурами всякий раз, когда у нас диарея или мы принимаем антибиотики.

В любом случае, давайте на мгновение сделаем небольшой шаг в биохимию. Вы можете задаться вопросом, как, черт возьми, такое большое животное, как корова, получает энергию от травы. Ответ кроется в этих микробах. Поскольку они переваривают целлюлозу путем ферментации, в их метаболических путях образуются химические вещества, называемые летучими жирными кислотами (ЛЖК). Корова использует эти ЛЖК в качестве основного источника энергии. Производятся три ЛЖК: уксусная кислота, пропионовая кислота и масляная кислота. Эти ЛЖК у жвачных и других крупных травоядных играют роль глюкозы у животных с однокамерным желудком, таких как люди, кошки и собаки.

Итак, вернемся к анатомии. Как только трава попадает в рубец, она смешивается с остальным глотком. Когда он перемешивается в рубце, он попадает в сетку, второй желудок. Ретикулум - это намного меньший выходящий карман во фронтальной части рубца. Этот желудок помогает в перемешивании перевариваемого вещества, но также действует как ловушка для инородных тел, таких как камни, шпагат или кусочки металла, такие как гвозди, которые корова может подцепить, когда пасется или ест из кормушки. Состояние крупного рогатого скота, называемое «аппаратной болезнью», возникает, когда кусок металла проглатывается и пробивает сетку. Иногда рубец и сеть называют единым целым: ретикулуменом.

Затем глотки попадают в омазум. Это, на мой взгляд, самый странный желудок. Небольшой круглый орган внутри омасума имеет множество тонких листочков ткани, которые помогают поглощать воду и фильтровать крупные частицы обратно в рубец.

Четвертый желудок - это сычуг, также известный как «настоящий желудок». Здесь пищеварительные ферменты, вырабатываемые самой коровой, переваривают белки и углеводы так же, как действует наш собственный желудок. После этого последнего этапа пищеварения пища попадает в кишечник, где происходит большая часть всасывания питательных веществ и воды.

Овцы и козы также считаются жвачими животными (классифицируются по размеру как «мелкие» жвачные животные) и имеют пищеварительную систему точно так же, как коровы, за исключением, конечно, их рубцов, не вмещающих 50 галлонов; больше похоже на два. Другие пасущиеся животные, такие как олени, также являются жвачими.

Лошади, с другой стороны, должны быть сложными и не придерживаться доктрины «если ты травоядное, у тебя должен быть рубец», вместо этого они должны быть «ферментерами заднего кишечника» с большой толстой кишкой, которая пытается делать то, что делает рубец., но оказывается немного менее эффективным. Однако, несмотря на неадекватность пищеварительной системы лошади, я прощу им один простой факт: они не переваривают жвачку, что, как я полагаю, значительно снизит их элегантность.

Не в обиду скоту, а серьезно. Отрыжка? Я не могу себе представить это на шоу-ринге.

Д-р Анна О’Брайен