Бешенство снова

Видео: Бешенство снова

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:13

Вы слышали сообщения о случае губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (также известной как коровье бешенство или коровье бешенство) у молочной коровы в Калифорнии пару недель назад?

К счастью, не похоже, что этот инцидент свидетельствует о надвигающейся вспышке, подобной той, что наблюдалась в Великобритании в 1980-х и 1990-х годах, когда около 150 человек погибли от болезни Крейтцфельдта-Якоба и было убито 3,7 миллиона голов крупного рогатого скота.. Но я надеюсь, что это привлечет внимание к текущему состоянию безопасности пищевых продуктов в этой стране.

Сначала немного предыстории. ГЭКРС - это болезнь взрослого крупного рогатого скота, которая обычно развивается через некоторое время после того, как они съели пищу, загрязненную белком, называемым прионом. Прионы - странные и пугающие маленькие педерасты. Это аномально свернутые белки, которые обычно инфицируют ткани нервной системы животных, вызывая аналогичную деформацию этих белков. Накопление всех этих аномальных белков приводит к болезни. В данном случае официальные лица заявляют, что корова, о которой идет речь, спонтанно развила BSE - это означает, что виноват не употребление зараженного корма, а то, что прионы возникли внутри самой коровы. Это, конечно, может случиться, но это довольно редкое явление. Как говорится, «следствие продолжается».

Люди, связанные с мясной промышленностью, пытаются раскрутить этот случай, рекламируя его как пример того, насколько хорошо работают система наблюдения и меры контроля. Действительно? Если это один из тех редких случаев спонтанного BSE, обнаружение его до того, как корова была обработана и использована в качестве удобрения или корма для других животных, было просто случаем удачи. (Она не вошла в пищевую цепочку человека, потому что была «депрессивной» - обычно определяемой как корова, которая не может встать и встать самостоятельно.)

В настоящее время только 40 000 коров проходят испытания из 34 миллионов, ежегодно забиваемых в Соединенных Штатах. Позвольте мне сделать здесь небольшую математику:

40 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Кто-нибудь готов поспорить, что мы упускаем некоторые случаи, когда мы тестируем только одну десятую процента крупного рогатого скота, проходящего через перерабатывающие предприятия? Сравните это с ситуацией в Европе и Японии, где тестируется весь скот старше определенного возраста (20-30 месяцев в зависимости от местонахождения).

Не поймите меня неправильно. Я не думаю, что BSE представляет серьезную опасность для здоровья человека в этой стране. Я просто использую этот случай, чтобы проиллюстрировать, насколько в целом нестрогие наши правила безопасности пищевых продуктов. Например, федеральное правительство запретило кормление коров коровами в 1997 году из-за опасений по поводу BSE, но цыплята по-прежнему регулярно едят коровьи корма, а затем куриный помет (например, экскременты, перья, пролитая пища и т. Д.) скармливают коровам. Как только вы преодолеете «липкий» фактор этой практики, станет очевидно, что это потенциальный путь для прионов, которые могут вернуться в пищевую цепочку коров.

Я не большой поклонник промышленного сельского хозяйства, но даже если вы сторонник, думаю, мы можем согласиться с тем, что мы можем добиться большего, чем это.