О коровьем бешенстве - Как можно заразиться коровьим бешенством

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:13

Недавно, как я уверен, многие из вас знают, Министерство сельского хозяйства США подтвердило случай коровьего бешенства у молочной коровы в центральной Калифорнии. Это животное дало положительный результат на предприятии по переработке, которое представляет собой завод, на котором пищевые животные «более низкого качества» измельчаются для других продуктов, кроме потребления человеком, например, для корма для домашних животных. Это означает, и AVMA (Американская ветеринарная медицинская ассоциация) подтвердила это, что никакие части этого животного, страдающего коровьим бешенством, не попадали в пищевую цепь человека. Уф.

Но всякий раз, когда эта странная болезнь поднимает свою голову в этой стране (а это случалось еще три раза - в 2003, 2005 и 2006 годах), я вспоминаю, насколько захватывающей и пугающей является эта болезнь. Поговорим о коровьем бешенстве.

Во-первых, политически корректным термином для обозначения коровьего бешенства является губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE). Давайте попробуем быть чуткими ко всем этим коровам, которые действительно сумасшедшие, не так ли? Название BSE прекрасно описывает, что делает это заболевание: вызывает заболевание мозга (энцефалопатию), в результате чего оно имеет вид губки (губчатая форма).

Естественно, следующий вопрос: как, черт возьми, мозг превращается в губку? Вот где мы начинаем пугаться. Возбудитель BSE - это уникальная вещица под названием прион (рифмуется с ионом). Прионы - это белки - да, просто белки.

Я не могу повторять это достаточно часто, не только потому, что это шокирует меня, но и потому, что люди, кажется, просто не понимают этого: причина BSE - не вирус, не бактерии или любой другой «живой» и самовоспроизводящийся агент.

Прионы - это белки, которые неправильно свернуты. Давайте сделаем шаг назад на секунду и совершим побочное путешествие к биохимии (я знаю, постарайтесь не слишком волноваться). Белки - это большие молекулы, состоящие из цепочки аминокислот. Эта цепочка складывается в изящные формы, чтобы сформировать окончательную структуру белка. Прионы, по неизвестным пока причинам, представляют собой белки, которые сложены неправильно. Вы спросите, а что такого особенного в вонючих белках-изгоях, которые не складываются правильно? Что ж, в этом не было бы ничего страшного, за исключением того факта, что любой другой белок, который касается этого приона, затем сам неправильно сворачивается, таким образом «передавая» эту проблему сворачивания по нервной системе. Да, и так уж случилось, что эти неправильно свернутые белки вызывают дыры в ткани. Именно здесь на помощь приходит термин губчатая форма.

Итак, как же коровье бешенство передается от коровы к корове, если оно попадает в мозг? Это требует взглянуть на «старый способ» кормления животных. Животным, выращиваемым на мясо, требуется много белка для наращивания мышечной массы - и быстрого ее наращивания. Дешевые формы белка получают из побочных продуктов убоя других животных, таких как кровь и костная мука. Что ж, когда измельченную костную муку, содержащую кусочки мозговой ткани, скармливали скоту, у вас появился удобный способ передачи прионов.

Большинство людей помнят, по крайней мере с беглого взгляда, вспышку коровьего бешенства в Великобритании в 1980-х и 1990-х годах, когда люди ели говядину животных, страдающих этим заболеванием, которое затем было связано с аналогичным неврологическим заболеванием у людей. называется вариант болезни Крейтцфельдта-Якоба (vCJD). В 1997 году в США был введен запрет на кормление, который не позволял скармливать костную муку крупного рогатого скота и другие части, потенциально зараженные BSE, другим рогатым скотам. Также существует запрет на убой «угнетающих» коров - коров, которые не могут стоять и ходить.

Я сам не сталкивался ни с какими подозрительными случаями BSE, и, если не случится ужасная вспышка в США, я не думаю, что когда-либо столкнусь с ними по следующим причинам:

1. BSE часто требует много времени для развития клинических признаков (например, симптомов коровьего бешенства). Многие коровы забивают еще до того, как они станут достаточно взрослыми, чтобы показать признаки. Я редко имею дело с крупным рогатым скотом старше семи лет. Самой старой коровой, с которой мне приходилось иметь дело, была 14-летняя Ангус по имени Энни, и она действительно больше похожа на домашнее животное.

2. Большинство неврологических случаев крупного рогатого скота, которые я наблюдаю, связаны с бактериальными инфекциями, дефицитом тиамина или кальция или (редко) бешенством. Хотя, если подумать, бешенство гораздо легче подхватить, и оно гораздо более распространено, чем BSE. Может, я просто не буду об этом думать.

Этот небольшой блог на самом деле коснулся лишь поверхности коровьего бешенства. Мне не удалось рассказать о том, что у других видов, таких как норка, овца и даже кошки, есть свои собственные типы трансмиссивной губчатой энцефалопатии. Может, в другой раз? Ты принесешь кофе, а я принесу дырочки от пончиков (потому что мы говорим о дырах в мозгу, понимаете?).

Д-р Анна О’Брайен